Los precios más bajos están en los mercados y centrales de abasto
Durante la Cuaresma 2026, iniciada el pasado 18 de febrero en México, los precios de pescados y mariscos aumentaron entre 12 y 14 por ciento, respecto a dicha celebración en 2025, según informes de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC).
Al señalar que realizó un estudio de mercado para establecer la variación de precios de la Cuaresma del 2025 respecto a 2026, la agrupación puntualizó que se encontraron los siguientes precios promedio por kilogramo: camarón crudo desde 325 hasta 499 pesos; camarón pacotilla desde 315 pesos hasta 394 ; surimi desde 175 hasta 203 pesos; mojarra 150 hasta 164 pesos; pulpo desde 310 hasta 449 pesos; salmón desde 430 hasta 546 pesos; sierra desde 200 hasta 275 pesos; huachinango desde 300 hasta 365 pesos; medallón de atún desde 326 hasta 418 pesos.
“Cabe señalar que los precios más bajos del monitoreo corresponden a los mercados y centrales de abasto (por cierto, productos frescos), mientras que los más elevados pertenecen a cadenas de supermercados (productos congelados). En comparación con el año pasado, los incrementos registrados son de 12 por ciento en mercados tradicionales (pasando la suma de los productos enlistados de 2,265 a 2,531 pesos) y de 14 por ciento en supermercados (pasando la suma de los productos enlistados de 2,906 a 3,313 pesos), reflejando una mayor tendencia al alza en el canal moderno”, subraya la agrupación.
De acuerdo con el presidente de la ANPEC, Cuauhtémoc Rivera, ante el encarecimiento de la proteína de mar, muchos hogares optan por ajustar el menú y recurrir con mayor frecuencia a platillos elaborados con leguminosas y vegetales, como lentejas, habas, papa o preparaciones a base de verduras que resultan más accesibles y permiten rendir el gasto sin dejar de cumplir con la tradición.
“Este comportamiento confirma que, aunque la Cuaresma promueve un cambio en la dieta, no necesariamente representa un alivio en el gasto. Por el contrario, para muchas familias significa reorganizar su presupuesto, sustituir proteína animal por opciones más económicas y hacer rendir cada peso para mantener la tradición”, explicó.
Así, el consumo estacional vuelve a poner sobre la mesa el impacto que tienen la oferta y la demanda por la inflación y el contexto alcista en los precios de alimentos básicos en un entorno nacional marcado por retos económicos y políticos que siguen influyendo en el poder de compra de los hogares, recalca la ANPEC.
