*2 de septiembre, Día Nacional del Cacao y el Chocolate
Por Redacción EV
En México la producción de cacao registró 28 mil 120 toneladas al cierre del 2022, con valor de mil 159 millones de pesos, reveló la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural en el Día Nacional del Cacao y el Chocolate, que se celebra este 2 de septiembre.
Hablando de ese grano, la dependencia señala que actualmente se cuenta con 17 variedades registradas en el Catálogo Nacional de Variedades Vegetales, desarrolladas principalmente por organismos públicos del país como el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP).
«Además, se protegen, cuidan y aprovechan de manera sustentable las variedades criollas o nativas con el involucramiento activo de los bienes públicos de Agricultura y de los programas estratégicos como Producción para el Bienestar y su Estrategia de Acompañamiento Técnico (EAT), entre otros instrumentos de política pública», añadió.
De acuerdo con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), la producción de este grano registró 28 mil 120 toneladas al cierre del 2022, con valor de mil 159 millones de pesos. Este cultivo, altamente apreciado por ser la materia prima del chocolate, se produce en tres entidades del país, distribuidas en 52 mil 449 hectáreas de siembra, recalcó la Secretaría de Agricultura.
Expuso que al cierre del año pasado, Tabasco se colocó como el principal productor, con 17 mil 319 toneladas, seguido de Chiapas, con 10 mil 521 toneladas y Guerrero, con 279 toneladas.
Conforme a la dependencia, las diversas formas de industrialización y conservación del cacao permiten su disponibilidad durante todo el año, aunque cerca de dos terceras partes de sus cosechas se logran de octubre de un año a febrero del siguiente.
