*Proyecto de la investigadora del Departamento de Zootecnia, Elvia López Pérez
*Otro objetivo es conseguir carne y huevo más saludables para consumo humano

Por Redacción EV

La Universidad Autónoma Chapingo (UACh) dio a conocer el impulso de la transformación de la cría de aves de postura, en colaboración con jefas de familias que son mujeres campesinas de las comunidades rurales de los estados de Tlaxcala y Puebla.

El objetivo de tal acción es conseguir carne y huevo más saludables para el consumo humano y obtener el bienestar animal en la industria avícola, según un comunicado de esa casa de estudios ubicada en el municipio de Texcoco, Estado de México.

De acuerdo con las referencias, el experimento arrancó con cinco jefas de familia que incursionaron en la cría de gallinas en libertad. Por conducto de la UACh, las mujeres llevaron capacitación, asesoría técnica y acompañamiento para la autogestión de una producción avícola libre de jaulas, como parte del proyecto: “Producción de huevo campero: un modelo de cría de gallinas en libertad para promover la autonomía alimentaria en México”, liderado por la investigadora adscrita al Departamento de Zootecnia de la UACh, Elvia López Pérez.

Conforme a la UACh, los especialistas buscaron reducir la tensión de las gallinas, evaluar la producción y analizar las características físicas y químicas de los huevos. Los expertos también evaluaron diversas líneas genéticas de aves en pastoreo y confinamiento, formularon dietas nutritivas y exploraron prácticas tradicionales para el manejo de enfermedades aviares.

«Este proyecto, enfocado en la cría sustentable de gallinas de postura en condiciones de bienestar animal, demostró ser un modelo exitoso para impulsar la autosuficiencia alimentaria en comunidades rurales. Asimismo, fue significativa la integración de conocimientos tradicionales de las productoras, como el uso de cominos, cenizas y epazote de zorrillo contra ácaros rojos, en el manejo de las aves», resalta la institución.

“La UACh compró 400 pollas: 200 fueron donadas y el resto se mantuvieron para los fines experimentales. De esta forma, fueron dispensadas 200 pollas de seis semanas de edad, en buenas condiciones y vacunadas contra Newcastle e influenza. La cantidad de pollas entregadas fue diferente debido a las dimensiones de los espacios que las propias familias tenían para recibir y cuidar a las gallinas”, indicó la especialista.

Entre los resultados de la investigación -señala la UACh- destaca que una madre de familia, productora, logró comercializar el excedente de huevos con éxito, generando ingresos adicionales y destacando el potencial económico de este enfoque de producción al aire libre.

La información establece que, «con este enfoque innovador la Universidad Autónoma Chapingo no sólo promueve la autonomía alimentaria, sino que también cambia el paradigma en la cría de gallinas de postura hacia prácticas más sustentables y económicamente viables».